『お家で簡単！米麹作りワークショップ♪』

  

日程：   7月21日（土）14時～17時

場所：   パーマカルチャーセンター上籾

              研修生の家（旧森尾邸）　709-3621岡山県久米郡久米南町上籾1134

              https://goo.gl/maps/ktQtdy5fMJt

内容：   お家で簡単！米麹作りワークショップ♪

～座学～

・米麹って何？どんな菌？どこにいるの？日本人との関係。

・人間に住む微生物の話→健康も美容も恋愛も宗教も微生物次第！？

飲む点滴、飲む美容液とも最近注目を浴びている甘酒や日本の伝統食に欠かせない味噌、酒、酢などの発酵食品はすべて麹を使って作られています。ブームにもなった塩麹や醤油麹など、調味料にしたり、砂糖の代わりにお菓子やパンに入れたり幅広い活躍をしてくれる米麹。そんな米麹ですが、少量分作るだけなら特別な機械は必要なく実はホームセンターにある道具だけで作れちゃうんです。しかも、ちゃんとポイントを押さえれば少しずぼらでもできちゃいます♪失敗しないコツ、美味しく作るコツ、少し上級者向けのコツや日本の国菌でもある麹菌の面白い話などを交えながらみんなでワイワイ楽しく麹作りをしましょう♪

講師：  森　佳貴　（旧姓：中尾）             

千葉県出身の31歳（本田世代）。自然農法家&木を植える木工家。大学卒業後に国内や海外をヒッチハイクで旅をし、山篭りにハマる。2年前に山暮らしをはじめたいと思い、島根県に移住。自身の体調不良をきっかけに、自然療法&食事療法を勉強し、実践。その中で日本伝統の発酵食の面白さ、美味しさに感動する。「簡単で、美味しく、面白い」発酵食をたくさんの方に知ってもらいたいと思い、人間と微生物の不思議な関係を紹介しながら定期的にワークショップを開催しています。

言語：  日本語

参加費：お一人6,500円

～お土産～

・当日仕込んだ米麹約500g

・米麹仕込みキット

Ø  発砲スチロール、温度計、布、茶漉し、種麹20g（最大で米15kg分仕込める量）

＊家族割りありますので、問い合わせください。

＊また、金銭的な理由で参加できない人は相談してください。

申し込み：https://goo.gl/forms/pPGS2qOHHNiYZYEB3

問い合わせ：PermacultureKamimomi@gmail.com
応援団体:　 NPO法人エコロジー・アーキスケープ、日本ストローベイルハウス研究会

『パーマカルチャーによる里山創生プログラム♪』

日程：               8/28（火）～9/3（月）の1週間

場所：               パーマカルチャーセンター上籾

              https://goo.gl/maps/dYqYmorWCTt

目的：  自然と共生する暮らしのあり方やそこで持続的に農・食・住を営むための考え方や手法について講義と実習から体験的に学びます。

対象：  10代後半～20代前半　最大16名

内容：  パーマカルチャーとはパーマネント（永続性）と農業（アグリカルチャー）、そして文化（カルチャー）を組み合わせた造語で、自然のシステムの生かし、伝統的な生活の知恵と現代の技術と融合させた持続可能な暮らし、文化と言った意味です。今回の講座はパーマカルチャーの手法をもちいて持続的な農・食・住について講義と実習を通じて学ぶ。♪

・パーマカルチャー入門

・里山における循環型の暮らしの体験

・棚田や自然循環型農業についての講義と実習

・自然建築・適正技術についての講義と実習

・地域資源を使った経済活性化についての講義と見学

・地域住民との交流など

※天候や状況等により変更になる可能性があります。

講師：  カイル・ホルツヒューター　博士（生物資源科学）

一級左官技能士

日本ストローベイルハウス研究会会長

パーマカルチャーセンター上籾運営

言語：  日本語

参加費：お一人60,000円（研修費、宿泊費込み）

＊金銭的な理由で参加できない人は相談してください。

申し込み：https://goo.gl/forms/QcqQc2ydFvOON3Kr2

問い合わせ：PermacultureKamimomi@gmail.com
応援団体:　 NPO法人エコロジー・アーキスケープ、日本ストローベイルハウス研究